Una nuova ricetta per la pasta all’equiseto…

3 dicembre 2013

Tagliare a cubetti la zucca, saltarla a crudo in padella con un pò di olio extav. d’oliva bio, aglio oppure scalogno bio di Romagna, aggiungere sale  e rosmarino o timo a piacere.

Versione “semplice”: scolare la pasta di equiseto cotta in abbondante acqua salata con aggiunto qualche goccia di olio extrav. d’oliva bio e unirla in padella al buon sughetto!

Versione “pasticciata” al forno: dopo aver scolato la pasta di equiseto riporla in una teglia da forno unta di olio o burro e unirvi il sughetto e la besciamella tradizionale o vegetale, cuocere il tutto nel forno per circa 10 min. a seconda del tipo di forno (è pronta quando la besciamella è sufficientemente gratinata).

A piacere aggiungere parmigiano sia nell’una che nell’altra versione! Slurp!