Ritorti di Grano Duro con Canapa Sativa
Fonte Proteica, contiene Omega3

I Ritorti di Grano con Canapa Sativa Bio In sono una pasta ricca di proteine e fonte di fibre, elaborata artigianalmente ad essiccatura lenta e bassa temperatura per mantenere intatte le proprietà nutrizionali.
Contribuisce a una dieta sana, completa e bilanciata, aiutando a mantenere bassi i livelli di colesterolo.
La canapa sativa dà alla pasta un gusto piacevole di nocciola e un ottimo apporto proteico e minerale, infatti la proteina del seme contiene tutti gli aminoacidi essenziali: Omega-3 (acido linolenico) Omega-6 (acido linoleico) importanti per l’organismo.

• 100 % bio
• origine Italia e UE
• fonte di vitamine
• fonte di proteine vegetali e sali minerali
• fonte di aminoacidi essenziali omega 3 e 6
• tempo di cottura: 6 min
• adatto ad un’alimentazione vegana e vegetariana
• a basso impatto ambientale

La ricetta veloce

Ricetta per gustare al meglio la pasta di Grano con Canapa Sativa: quando facciamo le degustazioni presso la Fattoria Didattica, questa pasta è il nostro cavallo di battaglia!

Questa specialità ha trovato ispirazione dal lago sito nel nostro parco, un ex macero della antica coltivazione della canapa, tipica un tempo di queste zone fra le province di Bologna e Ferrara. Anche i bambini e le scolaresche che visitano il pastificio la ritengono molto buona e noi ne andiamo fierissimi!

La pasta è buona semplice, con un filo d’olio EVO, ma è conviviale e gustosa servirla fredda come aperitivo o entrée,  unita a pomodorini crudi conditi a parte con olio EVO e sale, origano o basilico, fatti appena macerare precedentemente con un po’ di aglio. Potete anche aggiungervi qualche cappero o acciughe a crudo a piacere mentre siete a tavola lasciando che i vostri ospiti si servano liberamente nelle quantità desiderate che avrete messo in ciotoline separate a parte in tavola!
La pasta nella versione calda è ottima nella versione che una nota Veg food-blogger ci ha ricettato: con i fagioli Azuki sbollentati e semi di canapa decorticati spolverizzati sopra..yummy!!

Gli ingredienti primari

Il Grano Duro

Il grano duro è dato dalla specie vegetale triticum durum, si tratta di un particolare frumento che con la sua macinazione dà vita allo sfarinato conosciuto come semola. La semola è ricca di carotenoidi, per questo è caratterizzata da una colorazione ambrata, è granulosa e viene impiegata principalmente per la produzione della pasta. La farina di grano duro contiene più proteine rispetto alla farina di grano tenero, inoltre, la farina di grano duro assorbe più acqua e nel complesso presenta un maggiore potere saziante.

La canapa

La canapa sativa è un pianta originaria delle regioni orientali, la sua utilizzazione, come fibra tessile, risale al neolitico e la Cina è il paese in cui è più coltivata. Pianta versatile e dalla rapida crescita si può usare tutta, dal fusto e ai semi, per ottenere: carta, tessuti, tappeti, prodotti per la cura del corpo e alimenti. La farina dei semi è indicata per la produzione di prodotti da forno, olio, pasta alimentare. Dà ai cibi un gusto piacevole di nocciola e un ottimo apporto proteico e minerale, infatti la proteina del seme contiene tutti gli aminoacidi essenziali: Omega-3 (acido linolenico) Omega-6 (acido linoleico) importanti per l’organismo.