Le nostre Paste Bio di Segale 100%

Segale 100%

La segale è un cereale che viene coltivato in tutto il mondo, in quanto è in grado di crescere e adattarsi a tutte le condizioni climatiche, anche a 1500 metri di altezza. Fa parte della famiglia delle graminacee e pare venisse coltivata fin dall’età del bronzo soprattutto per fare il pane. Cereale nutriente, ricco di proteine, minerali (magnesio e potassio) e di vitamine B3 (niacina); da sempre usata sottoforma di farina per la panificazione, è stata per noi oggetto di studio, fino a produrne una ottima pasta.